SANAQ
Das Lebensmittel Waschbad

Durch Lebensmittel übertragene Listeria, welche durch den Konsum von belastetem rohem Gemüse, Räucherfleisch, verarbeiteten Fleischprodukten, Weichkäse oder Fertiggerichten entsteht, können nicht nur für Blutvergiftungen und Hirnhautentzündungen verantwortlich sein, sondern auch zu knapp 400 Todesfällen in der europäischen Region führen. Toxoplasmose, eine schwerwiegende parasitäre Infektion, welche aufgrund des Verzehrs von rohem Fleisch, ungekochtem Obst und Gemüse übertragen wird, könnte sogar bis zu 20 Prozent aller Lebensmittelerkrankungen verursachen – mehr als eine Million lebensmittelbedingte Erkrankungen.

Der größte Anteil der europäischen Lebensmittelerkrankungen wird von Durchfallerkrankungen bestimmt. Mit geschätzten 15 Millionen Erkrankungen stehen die Norovirus-Infektionen an der obersten Spitze, während Campylobacteriose mit ungefähr 5 Millionen Erkrankungen an zweiter Stelle folgt. Die meisten Todesfälle, fast 2000 im Jahr, werden durch nicht-typhoide Salmonellosen hervorgerufen.

Laut Schätzungen zur globalen Inzidenz lebensmittelbedingter Erkrankungen, erkranken jährlich über 23 Millionen Menschen durch den Verzehr von verseuchten Lebensmitteln. Für 5000 Menschen hat der Verzehr sogar den Tod zur Folge.

Einem Bericht der WHO zur Folge, erkranken jährlich bis zu 600 Millionen Menschen (beinahe ein Zehntel der Weltbevölkerung) weltweit, weil sie verseuchte Lebensmittel essen. Für nicht weniger als 420 000 dieser Menschen, worunter sich 125 000 Kinder in einem Alter von unter fünf Jahren befinden, bedeutet die Lebensmittelerkrankung der Tod.